Á LA CARTE

FÖRRÄTTER / STARTERS

Toast skagen med smörstekt briochebröd, dill & citron

Toast Skagen with butter-fried brioche bread, dill & lemon

165 kr

 

Råbiff, sås på skeppsholmens senap, pepparrot, bärkapris, morot, gulbeta & silverlök

Tartar, sauce on skeppsholmen´s mustard, horseradish, berry capers, carrot, yellow beet & silver onion

170 kr

 

Padronpaprika & blomkål med chimichurri, smörböna och valencia mandel

Pimiento de padron & cauliflower with chimichurri, butter bean and Valencia almonds

160 kr

Charktallrik med chorizo iberico, salchichon iberico & jamon serrano gran reserva

Charcuterie plate with Iberian chorizo, Iberian Salchichon & jamon Serrano gran reserve

165 kr

 

Vegetarisk alternativ finns. Fråga oss!

Vegetarian options are available. Ask us!

 

VARMRÄTTER / MAIN COURSE

Pasta fylld med talleggio-och kantareller, sommarlökssmör, ekskivling, cava & pecorino

Pasta filled with taleggio and chanterelles, summer onion butter, oak mushrooms, cava & pecorino

235 kr

 

Grillad Entrecôte med ekskivling, cocktailtomat, bearnaise & pommes frites

Grilled Entrecôte with shiitake mushroom, cocktail tomato, bearnaise & french fries

345 kr

 

Halstrad öring med ramslökskräm, pak choi, rädisor, brynt smör & japansk soya

Seared trout with ramson cream, pak choi, radishes, browned butter & Japanese soya

325 kr

 

Skånsk tuppfilé, salviasås med äpple och calvados, sauté på spetskål och rotselleri, rostat bovete, lagrad ost & potatispuré,

Scanian rooster fillet with pan-fried pork belly, forest mushrooms, asparagus, truffle gravy & potato purée

265 kr

 

Marinerad Lammrostbiff med sauterade tomater, ramslök, kycklingbuljong & potatispuré

Marinated Lamb roast beef with sautéed tomatoes, ramson, chicken broth & potato purée

255 kr

 

DESSERT

Jordgubb och rabarberkompott, vaniljglass, mandelkräm samt havre & bovetefras

Strawberry and rhubarb compote, vanilla ice cream, almond cream and oats &buckwheat phrase

95 kr

 

Crème Brûlée med drottningkompott

Crème brûlée with forest queen compote

90 kr

 

Tre ostar

Three cheeses

165 kr 

 

LÖRDAGSLUNCH, 12.30 – 15.00

Wallenbergare med potatispuré, skirat smör, rårörda lingon & spritärtor

Wallenberger with potato purée, browned butter, lingonberries & peas

175 kr

Bakad laxfilé med quinoa, picklad minigurka och fänkål samt apelsinmajonäs & mixsallad

Bakaed salmon fillet with quinoa, pickled mini cucunberand fennel, orange mayonnaise & mixed sallad

175 kr

 

Pastakuddarfyllda med kantareller och taleggio, salviasmör, shiitake & pecorino

Pasta pillows filled with chanterelles and taleggio, sage butter, shiitake & pecorino

175 kr

 

DESSERT

 Crème brûlée, 90 kr

 

 

Är du allergisk eller överkänslig mot någon råvara, fråga oss om innehållet!

If you are allergic or hypersensitive to any raw material, ask us about the content.